Coaching Nutrizionale

Questo percorso formativo si rivolge a chi è interessato al tema dell’alimentazione che verrà
analizzato in tutte le sue sfaccettature.
Si acquisiranno le nozioni indispensabili per poter dare consigli e seguire nel tempo i pazienti, sia
attraverso conoscenze teoriche che conoscenze pratiche.

Tematiche

• Cenni storici e panoramica generale dell’alimentazione
• Cellule, tessuti e metabolismo
• Chimica e biochimica degli alimenti
• Anatomia e fisiologia dell’apparato digerente
• Trasformazione degli alimenti e tecnologia alimentare
• Elementi tossici naturali ed artificiali: residui ed additivi
• I microbi: microbi patogeni, microbi alterativi, microbi utili
• Patologie gastrointestinali: dal colon irritabile al morbo di Crohn
• Nutrizione applicata e nutrizione applicata a speciali categorie (bambini, sportivi, maternità)
• Alimentazione e counseling
• Laboratori e pratica: elaborazione di piani alimentari, interpretazione dell’etichettatura, spesa intelligente, tecniche di cottura e ricette

Informazioni per l’avvio e la gestione dell’attività professionale.

Esame finale

Test delle conoscenze acquisite